 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | Ausbildungsinhalte |
|
|
Berufliche Grundbildung:
|
 |
Berufsbildung - Bedeutung des Ausbildungsvertrages. Abschluss, Dauer und Beendigung des Ausbildungsverhältnisses. Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsverhältnis.
|
|
|
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes - Die Grundfunktionen der Bereiche Beschaffung, Fertigung, Absatz und Verwaltung. Beziehungen des Betriebes zu anderen Wirtschaftsorganisationen wie Berufsvertretungen, Kammern und Gewerkschaften. Grundlagen, Aufgaben und Arbeitsweisen der betriebsverfassungsrechtlichen Organe des Betriebes.
|
|
|
Arbeitsrecht, Arbeitsschutz - Arbeitsvertrag, Rechte und Pflichten im Arbeitsverhältnis
|
|
|
Unfallverhütung, Umweltschutz und rationelle Energieverwendung - Geltende Arbeitsschutzvorschriften, Aufzeigen von unfallverursachendem Verhalten und berufstypischen Unfallquellen. Vorschriften zur Feuerverhütung und Brandschutzeinrichtungen. Erste-Hilfe-Maßnahmen. Umweltbelastungen am Arbeitsplatz z.B. durch Desinfektions- und Schädlingsbekämpfungsmittel. Richtige Müllentsorgung und verantwortungsvolle Energieverwendung.
|
|
|
Hygienemaßnahmen - vom Umgang mit verderblichen Lebensmitteln. Vorschriften zur Arbeitskleidung und persönlichen Hygiene.
|
|
|
Anwendung lebensmittel- und gewerberechtlicher Vorschriften - Bedeutung der Schlachttier-, Fleisch- und Trichinenbeschau für die menschliche Gesundheit. Fleisch-, Hackfleisch- und Zusatzstoff-Verordnung. Leitsätze für Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fleischteilstücke und Fleischgerichte. Lebensmittelkennzeichnungs-, Preisangaben- und die Fertigpackungs-Verordnung. Das Eichgesetz. Für den Betrieb einer Gaststätte geltenden Vorschriften.
|
|
|
Zu vermittelnde Kenntnisse und Fertigkeiten
|
|
Druckbare Version
|
|
|
|
|
|
|
|
