3. Ausbildungsjahr
3. Ausbildungsjahr
Im 3. Ausbildungsjahr werden Rohmaterialien und Zusatzstoffe zur Herstellung von Feinkosterzeugnissen zusammengestellt(Aspik, Pasteten, Sülzen usw.). Der Auszubildende stellt eigenständig Fleischwaren und Wurstprodukte her.
Der zukünftige Fleischer lernt, wie man Fleischteilstücke für den Verkauf auslöst, zuschneidet und zur Präsentation herrichtet.
Er berät die Kunden beim Einkauf von Fleisch.
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